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            LA  CUISINE  DE  NAWAL

LA CUISINE DE NAWAL

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kafta de sardine à l'orientale (boulettes de sardines en sauce)

Publié par cuisine de nawal sur 27 Avril 2014, 16:19pm

Catégories : #PLATS ALGERIEN

kafta de sardine à l'orientale (boulettes de sardines en sauce)

 ingrédients

1kg de sardines

sel, poivre

1c.c de paprika

1 c.c de cumin moulu

1 c.c de ral el hanoute

3 gousses d'ail

2 c.s de coriandre haché

pour la sauce

1 oignon

2 gousse d'ail

1 c.s de concentre de tomate

10 cl de couli de tomate

2 feuilles de laurier

2 courgettes

50g d'olives verte dénoyauté

1 demi c.c.d'harissa selon goût

 

Commencer par écailler, laver et vider les sardines pour ne garder que la chair.

Mettre les sardine dans le bol du hachoir, ajouter les épice,  (sel, poivre, cumin, paprika, raz el hanoute) l'ail la coriandre, hacher le tout. puis conserver au frais

Pendant ce temps là, préparer la sauce tomate

Dans une marmite ou un tajine, verser un filet d'huile , et faire revenir l'oignons avec un peut d'ail, ajouter le coulis et et la tomate concentré, ajouter l'harissa saler, poivre, ajouter les feuille de laurier. laver et coupé les courgettes les mettre dans la sauce,  mouiller avec 1 l d'eau et laisser mijoter une dizaine de minutes.

façonner les boulettes de sardines. 

une fois les courgettes presque cuite ajouter les boulettes de sardines, et les olives

 Couvrir et laisser cuire à feux doux environ 15 min en surveillant la cuisson.

une fois cuit dresser dans les assiette saupoudrez de coriandre haché 

kafta de sardine à l'orientale (boulettes de sardines en sauce)
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natt 27/04/2014 23:47

j'ai déjà testé ce type de recette j'avais beaucoup aimé mais malheureusement j'ai été la seule :(
bonne soirée bisous

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