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            LA  CUISINE  DE  NAWAL

LA CUISINE DE NAWAL

un blog de saveur et de partage


COURGETTES EN SAUCE

Publié par nawal sur 21 Novembre 2009, 10:05am

Catégories : #PLATS ALGERIEN








2 kg de courgettes
750 g de viande de mouton
100 g de pois chiches
1 gousse d'ail
1 oignon
3 c.s d'huile
1 pointe d'harissa
1 c.s de concentré de tomate
1 c.c de carvi (kerwiya)
1c.c de paprika
1 pincé de cannelle
poivrez ,sel
huile pour friture





faire revenir les morceaux de viande dans l'huile avec l'oignon et l'ail finement haché.
ajouté les épices et l'harissa et le concentré de tomate .
laissé mijoté 10 à 15 min à feu doux.
mouiller d'1 litre d'eau, et porter à ébullition, plonger les pois chiches, faire cuire 30 min.
pendant ce temps, laver et coupé les extrémités des courgettes.
les découper en rondelles ou en tranche fines comme moi.
les frire à l'huile chaude. les réserver.
vérifier l'assaisonnement des pois chiches et de la viande.
la sauce doit être assez réduite.
disposer les courgettes frites dans la marmite.
laisser mijoter 10 à 15 min.
servir chaud.

source: livre de cuisine de Khadidja Obeida

merci de votre visite n'hésitez pas a me
laisse un commentaire

a bientôt

Commenter cet article

chacha 30/04/2010 14:51


elles sont super parfumée comme cela les courgettes bonne journée


ANA 12/01/2010 20:04


La cuisin€ algérienne... Que d'épices, que de saveurs!!! Merci de ce partage!


Amal 30/11/2009 14:28


moi qui adore les courgettes, c'est une reste qui me plait beaucoup.
bisous


sabrin3 22/11/2009 11:58


mmmmMMMM quel délicieux plat, j'en prendrais bien pour mon ftour!


Sourour 21/11/2009 20:01


bonne recette de mouton aux courgetets frites bisous


oum mouncif rayan 21/11/2009 13:27


très beau tajine, je prendrai bien une part si tu permets..


zohra 21/11/2009 10:54


Humm! Ton plat ma chère Nawal me met en appétit! Merci pour ce délicieux partage.
Bizz et clic.
la butineuse


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