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            LA  CUISINE  DE  NAWAL

LA CUISINE DE NAWAL

un blog de saveur et de partage


TARTE AU CITRON MERINGUEE

Publié par nawal sur 23 Octobre 2009, 23:20pm

Catégories : #TARTE SUCREE

Photo_742


ingrédients


    pour la pâte

250 de farine
100g de beurre ramolli 
50g de sucre
1 jaune d'oeuf   réserver  le blanc
eau froide

       pour la garniture au citron

70g de maïzena
160g de sucre
320ml d'eau
le zeste et le jus de 3 citron
3 jaunes d'oeuf  réserver les blancs

      pour la meringuée

4 blanc d'oeuf
150g de sucre


mettre la farine et le beurre dans un saladier, et le sabler, ajouter le sucre  et sabler encore,
ajouter le jaune d'oeuf  bien mélanger, ajouter l'eau froide  jusqu'à  la formation d'une boule.
pétrir brièvement la pâte.
Étaler la pâte et la mettre dans un moule  et ma mettre 1/2 heur au frais .

placer un papier de cuisson sur la pâte et mettez y des  haricot blanc ou des billes  et enfournez 15 min, ôter le papier  et les billes et ré-enfournez pour 5 min.
pendant ce temps préparée la garniture au citron,
mélanger la maïzena et le sucre dans une casserole ajouter le zeste et le jus de citron puis l'eau bien mélanger et porté a ébullitions en mélangeant sans interruption pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtention d'une pâte épaisses et lisse, laissé refroidir légèrement, battre les jaunes d'oeuf dans un bol ajouter 2 c.s de sucre tout en fouettant.
puis versez les oeufs battue dans la mixture au citron et faire chauffer doucement pour épaissir encore, cette étape et difficile, parc que c'est déjà épai
s, donc on ne le vois pas bien que sa épaissi encore plus .
versez la mixture dans le fond de tarte précuites.
    
               pour la meringue

battre les blanc d'oeufs en neiges avec un batteure électriques  jusqu'à obtenir des une mousse ferme qui ne bouge pas quand on renverse le bol; ajouter tout en fouettant 1 c.s de sucre puis le reste étaler ou en utilisant une poche décoré tout le dessus de la tarte
mettre au four chaud  10 min . mais faire très attention parc que ça brûle vite restez devant:)

Photo_744

bonne dégustation

Commenter cet article

petites annonces gratuites 02/07/2014 12:56

Très gourmand ! merci pour cett recette .

delices-akhawates.over-blog.com 15/06/2010 23:48


trop belle ta tarte machallah


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