Kit-kat Smarties en folies (gâteau anniversaire)

Publié par cuisine de nawal sur 25 Mars 2015, 16:45pm

Catégories : #GATEAUX ANNIVERSAIRE

Kit-kat Smarties en folies (gâteau anniversaire)

Les ingrédients pour les génoises :

430g de farine

430g de sucre

220g de beurre pommade (mou)

35cl de lait

5 œufs entiers

7 g de levure (environ 1 sachet)

1cc d’arôme naturel de vanille ou 1 gousse de vanille

4 colorants

pour la ganache

500g de mascarpone

arôme fraise

500g de fraises coupées en petits dés

pour la décoration

2 paquets de smarties

10 paquets de kitkat

Préparation de la génoise

Faites blanchir les œufs et le sucre ensemble, ajoutez le beurre en pommade et mélangez jusqu’à l'obtention d'une texture homogène. Ajoutez à la préparation la farine tamisée et la levure. Ajoutez petit à petit le lait tout en remuant, finissez par la vanille (arôme ou gousse). Aromatisez-la comme vous aimez,

Maintenant vous allez diviser la pâte en 4 parts égales. j'ai pesé la pâte dans un grand bol, j'ai obtenue 1649g, puis j'ai devisé ce poids dans 4 petits bols, ce qui fait 412g par bol. C'est important pour avoir des génoises de même tailles.

Préchauffez votre four à 180 degré.

Colorez petit à petit vos génoises avec les colorants ,pour moi c'est violet, rouge, rose,orange jusqu’à obtenir le rendu que vous voulez.

Faites cuire vos génoises dans un cercle à pâtisserie beurré de 21cm, le tout posé sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Pensez à égaliser au maximum votre génoise juste avant la cuisson. Enfournez pour 12 minutes, pas plus. (Vérifiez la cuisson)

une fois que vos génoises sont cuite laissez refroidir quelques minutes.

Le dressage :

Posez la 1ere génoise et commencez à étaler dessus la ganache à la spatule , jusqu'à faire une couche régulière mettre dessus les fraises coupées en petits dés. Répétez l’opération jusqu’à la dernière couche. pour que le glaçage durcisse. Vous devez quand même lisser le glaçage qui a coulé tout autour du gâteau.