Ingrédients :
500 g d'amandes moulues
100 g de sucre
2 c.c de cannelle
Eau de fleur d'oranger.
1 douzaine de feuilles de brick
Huile Pour la friture
Miel
Préparation :
Mélangez ensemble les amandes moulues, le sucre et la cannelle.
Mouillez avec de l'eau de fleur d'oranger pour avoir une pâte d'amandes ferme et malléable.
préparez les boule de la forme d'une noix a la avance sa sera plus facile
coupez en 2 chaque feuille de brick,
pliez la demi-feuille de brick en forme de triangle pour enfermer la pâte d'amandes.
Disposez au fur et à mesure sur un plateau. Répétez, l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de brick et de la farce.
Faites frire dans une friture à température moyenne. Bien égoutter après cuisson.
plonger les triangles dans le miel tiède, saupoudrez de graines de sésame.
Pour la pâte sablée
250 g de farine
1 pincé de sel
1 c.s de sucre
125g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 c.c de levure chimique
* un pot de confiture de fraise avec morceaux
1. mélanger la farine, la levure, une pincée de sel. mélanger le tout
ajouter le beurre et le jaune d'oeuf, ramasser la pâte avec 2 c.s d'eau fraîche et mettre dans un
film plastique et la mettre au frais 30 min. la sortir 10 min avant de s'en servir.
2. aplatir la pâte la mettre sur un papier de cuisson puis dans un moule à tarte, piquer légèrement
le fond, à l'aide d'une fourchette, Etalez ensuite la confiture.
aplatire au rouleau à pâtisserie le reste de la pâte sablée et découpez-y de longues bandes
fines à l’aide d’une roulette dentelée.
Utilisez ces bandes pour réaliser un quadrillage sur la confiture.
Faites cuire la tarte 35 minutes environ à 180° (Th. 6).
ingrédients
500g de viande hachée
1 poignée d'olives vertes
2 oignons
4 tête d'ail
3 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de concentré de tomates
4 oeufs
sel, poivre, ras el hanout, cumin et paprika
préparation
disposez-la dans le tajine l'huile, l'oignon haché finement, l'ail écrasé, sel, poivre et 1/2 c. à café de chaque épice
Faites revenir quelques instants, puis ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau puis ajoutez environ 1/2 litre d'eau. Couvrez et laissez mijoter quelque minutes.
Mélangez la viande hachée avec le persil, 1 oeuf cru, et les épices.
Faites cuire les oeufs restants 10 min à l'eau bouillante et coupez-les en 2.
Prenez un peu de viande hachée et aplatissez en forme de galette puis mettez au milieu l'oeuf. Rouler en boule et répéter l'opération
ajoutez les olives, puis plongez-y les boulettes de kefta, faites cuire 10 à 15 min.
Servez bien chaud.
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